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年越しに！《きのこたっぷりつけ汁そば》

ついに大晦日ですね！ 今年もたくさんの方に投稿をご覧いただき、誠にありがとうございました🙇‍♀️ みなさま、どうぞよいお年をお迎えください❣️ 今年最後のレシピ、きのこの旨みたっぷりの、つけ汁そばで年越しを！ 温かいか冷たいか、そばで迷ったらアツアツのつけ汁そばはいかがでしょう。 きのこは食物繊維が豊富で低カロリーですが、油揚げでコクを出しました。 柚子をそえると冬の香りが広がります。 材料（２人分） ・そば（乾麺） … ２人分 ・しいたけ … ２コ ・まいたけ …１/２パック（約50g） ・なめこ … １/２パック（約50g） ・油揚げ … １/２枚 ・長ねぎ … １０cm ・柚子の皮（あれば）… 少々 ・だし … １.５カップ ・みりん … 大さじ２ ・しょうゆ … 大さじ２ 作り方 １．きのこの準備をする しいたけは軸をとって薄切り、まいたけは小房にわけ、なめこはサッと水洗いしザルに上げておきます。 ２．油揚げと長ねぎを切る 油揚げは５mm巾、長ねぎは５cm長さに切り、たてに６〜８つに切ります。 ３．お湯を沸かす そばを茹でるための湯を沸かしておきます。 ４．つけ汁を作る 鍋にだし、みりん、しょうゆ、油揚げを入れて火にかけ、煮たったらきのこを入れ２〜３分火を通して火を止めます。 ５．そばを茹でる そばは袋の表示時間通りに茹でてざるにあげ、流水で洗って水気をよく切り皿などに盛ります。 ６．仕上げ ５に長ねぎを加えてひと煮立ちさせ、うつわによそい、柚子の皮をそえます。 メモ ・そば以外に、うどんやそうめんでもあいます。 ・長ねぎを三つ葉やセリに変えると、また違った香りが楽しめます。 ・油揚げからもだしが出るので、湯通しせずにつかいましょう。 ・つけ汁を入れるうつわは、お湯で温めておくとつけ汁が冷めにくくなりますよ。 #マクロビ#マクロビオティック#ゆるマクロビ#マクロビレシピ#レシピ#簡単レシピ#きのこ#そば#蕎麦#年越し蕎麦#つけそば#macrobi#macrobiotic#recipe#mashroom#soba