クラシル
Kiyomi Tomioka

Kiyomi Tomioka

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いいね、保存、コメントをありがとうございます💖 ⁡ おせちにも使えるチャーシュー。 圧力鍋で20分加圧して、あとは漬けだれに漬け込み、仕上げにフライパンでメイプルシロップを絡めます。 お肉は柔らかく、シナモンや八角のスパイシーな香りと甘辛い味がクセになる我が家の自慢のチャーシューです。 ⁡ ⁡ 【材料 4人分】 ⁡ ・豚肉かたまり肉 500g(肩ロース肉など) A 塩 小さじ1 A こしょう 適量 B 水 400〜600ml B 酒 50ml B しょうが(スライス) 1かけ B ねぎ(緑の部分) 1/2本 C しょうゆ 100ml C 紹興酒 大さじ2 C 酒 大さじ1 C 八角 1個(あれば) C シナモンスティック 1本(あれば) C しょうが(スライス) 1かけ C ねぎ(緑の部分) 1/4本 ・メイプルシロップ 大さじ1 (はちみつ、砂糖でも代用可能) ・ハーブ、白髪ネギなど 適量 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 【下準備】 ⁡ ・豚肉かたまり肉はネットがかかってなければ、たこ糸でしばる。 A (塩小さじ1、こしょう適量】をふって室温に30分ほど置いて置く。 ⁡ ⁡ 【作り方】 ⁡ ❶フライパンで豚肉かたまり肉の全体に焼き色がつくように焼いていく。(強めの中火) 肉の脂が少なければ、焼く際に油(大さじ1/2、分量外)を加える。 ⁡ ❷圧力鍋にB 【水400〜600ml、酒50ml、しょうが(スライス)1かけ、ねぎ(緑の部分)1/2本】と豚肉かたまり肉を入れて加熱し、圧力がかかってから20分加圧→そのまま放置する。 *圧力鍋を使わない場合は、1時間煮込む。 ⁡ ❸小鍋にC 【しょうゆ100ml、紹興酒大さじ2、酒大さじ1、八角1個、シナモンスティック1本、しょうが(スライス)1かけ、ねぎ(緑の部分)1/4本】を入れて加熱し、沸騰したら火を止める。 ジッパー付きビニール袋に豚肉かたまり肉とC を入れて、1時間半置いておく。 ⁡ ❹フライパンにメイプルシロップ、工程3の漬けだれを大さじ1入れて加熱し、豚肉かたまり肉に絡める。 ⁡ ❺粗熱が取れたら、たこ糸を取り、薄切りにして器にもる。ハーブ、白髪ネギなどを添える。 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ❤︎︎❤︎︎ポイント❤︎︎❤︎︎ ⁡ ・圧力鍋を使わない場合は、鍋で1時間茹でてくださいね。 ・八角、シナモンスティックは、なければ省いてOKです。 ・紹興酒がない場合は、酒を増やしてください。 ・漬け込み時間が長くなりすぎるとお肉が固くなるので、2時間くらいで漬け込みダレから取り出してくださいね。 ⁡ ⁡ こちらのレシピは、レシピサイトnadia @recipe.nadia にも掲載しております。 ⁡ 🆔 451409 で検索して頂けます。 ⁡ 合わせてご覧くださいね❣️ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 誰でも簡単に作れるおうちイタリアン、ヘルシー家庭料理をご紹介しています♫ ⁡ お友達になって頂けたら嬉しいです😊 ⁡ @kiyomitomioka ⁡ 最後まで読んで頂き、ありがとうございます! ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #簡単レシピ #簡単料理 #料理好き  #おもてなし #おもてなし料理 #おもてなしレシピ #ホームパーティー #ホームパーティー料理 #nadia #nadiaレシピ #nadiaartist #wp_deli_japan #wp_deli_recipe #レシピ動画 #チャーシュー #豚肉レシピ #豚肉 #豚肉料理 #圧力鍋 #肉料理 #お正月料理 #お正月 #おせち #おせち料理 #おせち作り

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