鶏レバーのコンフィ
鶏レバーをちょっとオシャレに。冷めても美味しいから作りおきしておけば忙しい時に助かります！ワインにも合う一品。おうち飲みのお供に如何ですか？🍷 🍀材料🍀 鶏レバー 300g 牛乳 適量 塩 小さじ1 ニンニク 2片 ローリエ 2枚 ローズマリー 2枝 鷹の爪 2本 ブラックペッパー(ホール) 4-5粒 オリーブ油 適量 ピンクペッパー 適量 バゲット 適量 🍀作り方🍀 1. レバーの下処理 鶏レバーは血の塊や白い筋があれば取り除き、10分くらい牛乳につけて臭みを取る。 2. 10分牛乳に漬け込んだ鶏レバーは何度か水で洗って水気を切る。 3.ニンニクは半分に切り、芽があれば取り除く。鷹の爪は種を取り除く。 4.ボウルに下処理をしたレバーを入れ、塩を加えてよく揉み、蓋をして冷蔵庫で半日寝かせる。 5.鍋に、ニンニク、4のレバー、鷹の爪、ローリエ、ローズマリーを加え 6.最後にオリーブ油をひたひたになるまで、回しかけ、火をつける。 7鍋の端っこがふつふつしてきたら弱火にし、15分煮る。 8.その後火を止め余熱調理。 9.バゲットを添えて、いただきます！ #鶏レバー #コンフィ #低温調理 #ワインに合う #鶏レバーのコンフィ #おうち飲み #おうちごはん #おうち時間 #バゲットを添えて #おうちタパス #クラシル #クラシルJuJu
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