まき/季節を感じる旬ごはん

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■牛肉の赤ワイン煮込み■

以前ご紹介したルーを使わない牛肉の赤ワイン煮込み。 少しレシピを変えて、より作りやすいレシピにしてみました。 以前の方が少し本格的ですが、こちらもとっても美味しいので良かったら是非作ってみてください🎶 ごはんはごま塩ご飯がオススメです😋 不思議と合うんです🤭💕 ■牛肉の赤ワイン煮込み■ 【材料】たっぷり4人分 ・牛肉：400g ・玉ねぎ：大きめ３個 ・エリンギ：2本 ・マッシュルーム：７～10個 ・しめじ：1株 ・小麦粉：大さじ１⁡ ⁡ ・野菜だしまたは顆粒コンソメ：10ｇ ・赤ワイン：1本（750cc） ・ケチャップ：大さじ5～7 ・ウスターソース：大さじ3 ・塩コショウ：少々 ・あればローリエ：一枚 【作り方】 1.　キノコ類は固く絞った布巾などで汚れをふき取り、食べやすい大きさに切る。 2.　玉ねぎは半分に切ってからざく切りにする。 3.　牛肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶしておく。 4.　厚手の鍋にオリーブオイル（分量外）を大さじ１ほど入れ、牛肉を炒める。 5.　牛肉の色が変わってきたら玉ねぎを加え軽く炒め合わせ、キノコ類を加える。 6.　野菜がしんなりしてきたら野菜だしまたは顆粒コンソメを加え、赤ワインを全量入れる。 7.　強めの中火で10分、底が焦げ付かないように時々混ぜながら、アクを取りつつ、アルコールとワイン臭さを飛ばす。 8.　ケチャップ、ウスターソース、ローリエを加え、蓋をして弱めの中火で10分煮込む。 9.　味見をして塩コショウで味を調える。この時酸味が強いようならケチャップ、ソースを足す。 10　ブロッコリーなど付け合わせの野菜を添えて召し上がれ。 ✅ローリエは入れる直前にパキッと折ると香りが立ちます。ローリエの代わりにタイムやオレガノでも美味しいです。⁡ ⁡⁡ ⁡✅カレーと同様、翌日はより旨みが増してます😋❣️ ✅動画では玉ねぎの芯に切り込みを細かく入れて使っていますが、気になる方は除いても。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ■きのこ類豆知識■ 低カロリーなのに食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富で、その栄養豊富なことからスーパーフードとも言われるきのこ。 ⁡⁡ ダイエットや美肌効果、骨粗しょう症予防にも効果が期待されるスーパーアンチエイジング食材。 今日使ったきのこたち。他のきのこよりも優れている栄養についてまとめてみました♪ ・しめじ：オルチニン：疲労回復 ・エリンギ：葉酸：貧血予防 ・マッシュルーム：ナイアシン：お肌の調子を整える。 一般的に秋が旬だと思われているが、今は一年を通して栄養価も価格も安定して流通しています🤗✨ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ #お米の日 #牛肉の赤ワイン煮込み #バレンタインレシピ #煮込み料理 #牛肉  #玉ねぎ #きのこ #赤ワインに合う #クラシルバレンタイン #バレンタインアイデア #ごちそうレシピ #高見えレシピ