【常備菜】茄子のとろとろ
結局コレ🍆年中作る👏🏻 茄子があったらいつも大体コレ🍆 その日の気分で漬けつゆに ちょい足し😆 【材料】 茄子 2〜3本 胡麻油(焼く用) 大さじ1〜2 麺つゆ 大さじ2(目安) お酢 大さじ1 生姜チューブ 小さじ半分強 水 100mlくらい(目安) 【作り方】 ◎茄子には切れ目を沢山入れる！ 格子にせず一方向だけでも🙆♀️ 切れ目を入れた後 食べやすい大きさに切り分ける ◎火をつける前に多めの胡麻油 切った茄子(皮が下)を並べ 並んでから火をつける 中火よりの弱火 じっくり焼き色をつける ◎↑じっくりしてる間に 保存容器に漬けつゆを混ぜる 麺つゆは希釈がご家庭それぞれだと 思いますが、ちょっと薄いかなー？ 程度に薄めてもらえればオッケー なので麺つゆ、水の量は それぞれ目安です☝🏻 ◎お酢は入れても入れなくても🙆♀️ 動画内のちょい足しは生姜 お好みで色々試してみてね♡ ◎そうこうしてるうちに 茄子に焼き色がつくので ひっくり返す ◎返したら酒大さじ1.5〜2(分量外)を 回し入れて蓋をして蒸し焼き ◎パチパチと乾いた音がしてきたら 蓋を開けて確認する 茄子がしっとりやんわり 焼き色がついていたら 混ぜておいた漬けつゆに どぼんと漬けていく！ ◎冷やすと味が落ち着いて よくしゅんでくれます😚 【アレンジ】 ★輪切りなど、スライスして 焼いて浸してもオッケー！ (この場合、茄子がとろとろで 崩れやすくなります🍆) ★元気がある時は たっぷりの油で素揚げすると もーっととろとろに🤤 ★私がよくやるちょい足しは、、、 にんにくチューブ、鷹の爪 ラー油、柚子胡椒、辛子、わさび 美味しいアレンジがあったら ぜひ教えてください😆💓 #おうちごはん #常備菜 #つくりおき #作り置き #茄子 #ナス #なす #とろとろ #めんつゆ #簡単 #アレンジ #まーさんちのごはんレシピ
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