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和牛で旨味炸裂！お手軽ビーフシチューの作り方

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JA全農
ぽちゃぽちゃチャッキー

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和牛で旨味炸裂！お手軽ビーフシチューの作り方 ルー不要のお手軽ビーフシチューの作り方

材料

  • すき焼き用の牛ロース

    300g〜500g

  • じゃがいも

    2個

  • 玉ねぎ

    半分

  • しめじ

    1P

  • ウスターソース

    100g（約大さじ6）

  • ケチャップ

    100g（約大さじ6）

  • 赤ワイン

    360cc

  • 小麦粉

    大さじ2

  • バター

    20g

  • 塩コショウ

    少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①じゃがいもの皮を剥き、一口サイズに切り分けたら耐熱皿に乗せ！ふんわりラップをして5分ほどレンチンして火を通す。
  • ②玉ねぎは、クシ切りにしてバラバラにしておく。
  • ③しめじは石づきを切り落とし、バラバラにしておく。
  • ④牛肉は2枚重ねにして端から巻いて筒状にする。
  • 一口サイズに切り分け塩コショウで下味を付ける。
  • ⑤フライパンに油を馴染ませ中火で温めたら、④を入れ表面を香ばしく焼く。
  • 焼けたら牛肉を取り出しておく。
  • ⑥そのままのフライパンで、玉ねぎを入れ半透明になるまで炒めたら、しめじを加えてしんなりするまで炒める。
  • ⑦次に、じゃがいもを加えて1分ほど炒め合わせる。
  • ⑧小麦粉を広げて入れ、粉っぽさが無くなるまで炒めたら、赤ワイン・ウスターソース・ケチャップを入れとろみが付くまで優しく混ぜながら煮込む。
  • ⑨とろみが付いたら、牛肉を鍋に戻して火力をとろ火に落として焦がさない様に混ぜながら5分ほど煮込んで火を通す。
  • ⑩煮込んで味が馴染ませアルコールが飛んだら、塩コショウで味を調える。
  • ⑪仕上げに火を消して、バターを加えて余熱で溶かしながら全体的に混ぜて広げる。
  • はい！できあがり〜

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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