あんぱんを艶ピカ✨に焼くパンこつ✨
#私のお料理テク 前postの手作り粒あんで あんぱん作り！ ・ 菓子パンを艶ピカ✨に焼くコツは 塗り卵に小さじ1のみりんを加えると 艶ピカに焼き上がるよ✨ ・ その時 うちわなどであおいで よーく乾かすともっと艶ピカに✨ ・ あっ🤭あと 粒あんを包あんした後 コロコロと手のひらで転がしてしまうと。。 ・ あんこが上に上がり 生地の上側表面が薄くなって 下側が厚くなるので 絶対に転がさないでね(๑˃̵ᴗ˂̵) ・ 【材料＆工程】 強力粉 200g 脱脂粉乳10g ⚠️ダマになりやすいので先に粉と よく混ぜておく 上白糖 30g 塩 2g ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 6g 水 90g 卵 50g バター 30g フロア 50分 分割 53g×8個 ベンチ 10分 成型 生地を円形に伸ばし粒あん50g を包む 動画のように綿棒で黒ゴマをつける 発酵 25〜30分（レンジ機能35°） 焼成 塗り卵して 焼成 200°10〜12分 私はしっかり焼きが好きなので 12分で焼いてます🙌 ・ ・ #おうちパン #パン作り工房 #あんぱん #手作りパン
コメント (2件)