あやか｜発酵×旬野菜

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沼おつまみ「白葱サーモンの醤油麹コチュマヨ」

沼おつまみシリーズ（勝手にシリーズ化…） ちょっぴりピリ辛で、クリーミーな絶品ソースに サーモンを絡めると、もう虜… 和えるだけの手軽さなのに、やみつきになる美味しさ。 サーモンの切り方と、たっぷりの薬味が おいしいポイントです。 いまの季節の白ねぎは、 おいしさも栄養価も高くなる時期なので、ぜひ～！ —————————— 「白葱サーモンの醤油麹コチュマヨ」 🕓5分 ◼︎材料（2人分） ・サーモン（刺身用）　　130g ・白ねぎ　　　　　　　　5cmほど Ａマヨネーズ　　　　　　大さじ1 Ａ醤油麹　　　　　　　　大さじ1/2（代用：醤油 同量） Ａコチュジャン、ごま油　各小さじ1 　 ・白いりごま　　　　　　適量 ◼︎下準備 ・サーモンは、長さ7cm、幅1cmほどに切る。 ・【白髪ねぎ】を作る。 →縦に切り込みを入れ、芯をのぞく。 　繊維にそって、千切りにする。 　氷水に10分ほどさらし、水気をきる。 ◼︎作り方 １．ボウルに（A）を混ぜ合わせる。 ２．サーモンを加えて、和える。 ３．器に盛り、白髪ねぎをのせ、白いりごまをふる。 ◼︎ポイント ・白ねぎの辛みが気になるようであれば、 　水にさらす時間を伸ばしてくださいね。 ・辛いものが苦手な方は、コチュジャンの量を調整してください。 —————————— ○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ → @ayaka.i_03 いつもみなさんのいいねやコメントが 私の活力になっています😌 いつもありがとうございます（心からの愛のハグー！） #麹レシピ #麹調味料 #麹ごはん #麹料理 #醤油麹 #醤油麹レシピ #発酵レシピ #腸活レシピ #美肌レシピ #冬野菜 #白ねぎ #白ねぎレシピ #発酵ごはん #あや飯_レシピ #foryoupage #japaneserecipe #japanfoodrecipe