ariyuru414（調理師）

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干し柿　2種

昔ながらの干し方とカットしてお菓子感覚で食べられる干し方です。 渋柿、甘柿どちらでも作れます。 作り方 ①柿を布巾で乾拭きし皮を剥く。 ※吊るす場合は結ぶヘタを残して収穫した柿を使う。 ※一口サイズは6～8等分に切る。 　又はお好みの厚さにスライスする。 ②色々な結び方 ✿50cm のヒモの両端に柿を結ぶ。 ハンガー干しに最適。 ✿ヒモに柿を3、4個結ぶ。 ③沸騰した湯に5秒漬けザルに上げる。 ※コチラは丁寧な作り方で我が家はこの工程はしませんがカビた事はありません。 ④竿に吊るす。 ハンガーに吊るす。 ※どの干し方でも柿がぶつからない様にする。 カットした柿はネットやザルで干す。 カットした柿は乾いてきたら裏返す。 ⑤1日〜20日お好みの干し加減まで干す。 保存方法 ジップロックに入れ冷蔵。 長期保存はサランラップで包みジップロックに入れ冷凍。 コツ、ポイント 干し加減はお好みです。 甘柿なら翌日からチョイ干しでも。 渋柿、長期保存用は1週間位〜で完成です。 ご覧いただきありがとうございます。 #調理師　#柿　#干し柿　#子供が喜ぶ　#ドライフルーツ