ミートソースのオープンオムレツ
ミートソースは、
作りおき用に冷凍保存することもできますので、忙しいときは解凍してパスタ、オムレツ、ピザトーストに広く使えますので、便利です。
美味しくするポイントは、野菜をしんなりするまで炒めることです。炒めたフライパンに野菜の旨みが残っているので合い挽き肉を炒めイタリアントマト缶を入れて煮込み、香り付けにローリエも一緒に煮込みます。
［材料］
合い挽き300g
人参50g
セロリ1本
玉ねぎ1個
卵2個
トマト缶1個
赤ワイン100ml
塩、胡椒少々
ローリエ3枚(あれば)
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