あふれる肉汁たっぷりな肉団子スープの作り方 ■ポイント■ 肉団子はミンチだけでよくこねるべし 豆腐はよく水気を切ってから加えるべし 肉団子が今回のメインなので詳しく解説させていただきます。 ミンチだけの状態である程度粘りを出します。 理由は粘りを出すことにより、後から入れる調味料を吸いやすくします。 これ本当にびっくりするくらい仕上がりが変わります。 ただミンチと豆腐と調味料をぜんぶ入れてこねてもまとまりが悪く 団子にしても味が抜けてパサパサな状態の肉団子になります。 この順番を守ればしっとりジューシーで味のある肉団子になること間違いなしです お豆腐もよく水気を切ってからくわえないとゆるくな原因になるので注意しましょう。 野菜は何入れても基本はOKです。春雨はマストだと思います😇 使うものも少なく簡単なのでぜひお試しください✨