【我が家の味】キーマカレー
私が料理を始めたのは2012年ごろでした🪴 夫に初めて作ったカレーがこちら😊 当時料理が出来ないなりに 「包丁練習したいから刻もう」 「刻んだから挽肉合わせよう」 「お肉の野菜を炒めた段階で 取り分けたら他のおかずも作れそう」 「まろやかにしたいから牛乳使おう」 と考えながら作ったものが 11年の時を経て、ついにレシピに、、🫣 【材料】 玉ねぎ 1個 人参 1本 セロリ 1本(茎のみ) コーン 50gくらい 合挽肉 200〜250g ニンニクチューブ 小さじ半分 生姜チューブ 小さじ半分 塩胡椒 少々 ナツメグ 2ふり クミン 2ふり トマト缶 1缶 牛乳 缶の半分まで コンソメ 大さじ半分 ウスターソース 大さじ2 ケチャップ 大さじ2 カレールー 4かけ(3分の1箱) 【作り方】 ◎玉ねぎを微塵切りにして 油(分量外、小さじ2くらい) ニンニクチューブ、生姜チューブ 塩胡椒と合わせて炒める 弱火よりの中火で 平たく広げておく (焼きつける感じで) ◎玉ねぎを炒めている間に 人参、セロリを微塵切りにする ◎玉ねぎがしっとり色づいたら (茶色くなるまで炒めても🙆♀️ 炒めなくても全然おっけー！笑) 合挽肉を合わせて ナツメグ、クミンを入れ炒める ◎完全に火が入ったら 刻んでおいた人参、セロリも合わせて ツヤっとしんなりするまで炒める (少しカサが減るまで) ◎トマト缶、牛乳、コンソメ ウスターソース、ケチャップを入れ 小さくグツグツする火加減で 10分ほど炊く (焦げ付かないよう時々混ぜる) ◎水分が飛んだら (混ぜた時底が見える感じ) 弱火にしてルーを入れ溶かす 【アレンジ】 ★炒めている段階で取り分け 茄子やズッキーニを入れてミートソース ピーマンや葉物を入れてオムレツの具 ★じゃがいもを入れてないのは 冷凍保存に対応するため❄️ 冷凍しない場合はコロッと サイコロサイズにカットしたじゃがいもを 人参セロリと同じタイミングで🥔 ★焼き野菜添えても美味しいけどね🍆🫛🫑 ★冷凍しておいて 焼きカレードリアすると美味しいよん😋 #カレー #カレールー #キーマカレー #野菜 #ひき肉 #合い挽きミンチ #簡単 #冷凍 #アレンジ #まーさんちのごはんレシピ
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