食トレーニング研究所／木下ともえ

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太らない電気圧力鍋レシピ【トマト麹サラダチキン】

前回、ご紹介したアイリスオーヤマの電気圧力鍋で作ったトマト麹でサラダチキンを作りました。 ⁡ サラダチキンは、電気圧力鍋の低温調理機能を使って作ります。 ⁡ 温度を管理しなくても、一定に保ってくれるのでやわらかく、とても簡単に美味しいサラダチキンができますよ。 ⁡ トマトでピンク色なのもかわいい♡ ⁡ 太らない電気圧力鍋レシピ【トマト麹サラダチキン】 ⁡ ＜材料＞ 鶏むね肉　2枚 トマト麹　鶏むね肉100gにつき大さじ1 ⁡ ＜手順＞ ⁡ ①鶏むね肉の皮を取りのぞき、1枚ずつ耐熱性のファスナー付きビニール袋に入れる。 ⁡ ②鶏むね肉100gにつき、大さじ1のトマト麹を加えてもみ込み、冷蔵庫で一晩寝かせる。 ⁡ ③低温調理を始める30分ぐらい前に冷蔵庫から出して室温に戻す。 ⁡ ④内なべにビニール袋ごと鶏むね肉を入れ、隠れるぐらいの水を注ぎ、浮いてこないように耐熱性の小皿をのせる。 ⁡ ⑤フタをして、アイリスオーヤマの電気圧力鍋なら、自動メニュー→レシピ番号で選ぶ→70とりハムを選んで調理スタート。 ⁡ 手動メニュー→低温・発酵調理→70℃　1時間40分。 ⁡ ⑥調理が終わったら、フタを開け、鶏むね肉を取り出し、中まで火が通っているか確認する。 ⁡ 火が通っていたら、ファスナー付きビニール袋を閉めて 氷水で冷やす。 ⁡ 火が通っていない場合は、手動メニュー→低温・発酵調理→70℃で10分調理を延長して様子を見る。 ⁡ ⑦粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切り、器に盛付けてできあがり。 ⁡ ＜ポイント＞ ⁡ ＊使用している電気圧力鍋は、アイリスオーヤマの電気圧力鍋KPC-MA4です。 ⁡ ＊加熱時間は調理モード名などは、メーカーや機種によって異なります。 ⁡ マニュアルや様子を見ながら、調理をしてください。 ⁡ ＜保存期間＞ ⁡ 冷蔵：3～4日間 冷凍：4週間 ⁡ 早めに食べましょう。 ⁡ #電気圧力鍋 #低温調理 #サラダチキン #トマト麹 #塩麹