豚の味噌漬けの作り方
材料
（2人分）
豚ロース
2枚（100g×2）
■味噌ダレ■味噌
大さじ1.5
■味噌ダレ■みりん
大さじ2
■味噌ダレ■砂糖
小さじ1
■味噌ダレ■醤油
小さじ2分の1
■味噌ダレ■味の素
少々
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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1. ■味噌ダレ■の味噌をみりんを少しずつ加え､溶かす｡残りの■味噌ダレ■の調味料を入れて混ぜ合わせる
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2. 豚肉の筋(脂身と赤身の境目)を包丁の先で刺し、赤身の部分も数カ所刺す｡白い脂身の部分は切り込みを入れる
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3. 大きめのラップを広げ(1)の味噌ダレを豚肉の面積くらいになるよう半分ずつくらいの量を塗る。豚肉をその上に乗せて残った味噌ダレをまんべんなく塗り､ラップを下から折り、空気を外側にしっかり逃がす。上から折りたたみ、同じように空気を抜いて包む｡横も同様に空気を抜くよう折りたたんでしっかり包んで冷蔵庫においておく※漬け時間は2時間～一晩
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4. 焼く前に豚肉を15分ほど常温に戻す。冷たいフライパンに多めの油をひき、豚肉を弱火ととろ火の間の火にかける｡油がパチパチ音がしてフライパンが温まったら2分焼く｡定期的に豚肉を持ち上げ、油がなくなったところに油が行き渡るようにする。ひっくり返して、2分同じように焼いて豚肉を取り出す。アルミホイルを被せ4分休ませたら完成！
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