鶏むねとなめこのみぞれ煮
【材料】 2〜3人分 約394kcal 鶏むね肉 250g前後 〈ブライン液〉 ・塩 5g ・砂糖 5g ・水 100cc 片栗粉 小さじ1.5 だいこんおろし輪切り4cm分 ポン酢 75cc 砂糖 大さじ1 なめこ 1袋（100g） お好みでかいわれ大根の先っちょをパラパラ 【作り方】 1.むね肉を厚み1cmのそぎ切りにする 2.むね肉をブライン液に入れてよく揉み込み、 ラップを密着させて冷蔵庫で20〜30分置く （時間があれば2時間くらい） 3.ブライン液を捨ててむね肉に片栗粉をまぶす 4.フライパンでむね肉の両面をかるく焼く （テフロン等くっつきにくいフライパンなら油なしでOK） 5.4に大根おろし、ポン酢、砂糖、なめこを入れる 6.弱めの中火で5分ほど煮る 7.味見をしてできあがり！ ────── やっぱりむね肉はブライン液に浸すに限る🥳 ブライン液に浸してさらに片栗粉で コーティングしてるので多少煮すぎても 固くならない🫶🏻 口に入れたらそのまま喉を通過するんちゃうかと 思うくらいぷるぷるつるん！な仕上がりに。 味は大根おろしの水分次第なので 必ず最後に味見してね🫡 #鶏むね肉 #とりむね肉 #鶏胸肉 #なめこ #なめこおろし #みぞれ煮 #ヘルシー
コメント (8件)