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ふっくら美味しい「イワシの梅煮」

ぽちゃぽちゃチャッキー

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ふっくら美味しい「イワシの梅煮」

材料

  • イワシ

    3匹

  • 煮汁用の水

    150cc

  • 酒・みりん・濃口醤油

    各50cc

  • 砂糖

    大さじ1

  • 梅干し

    1個（種を除きペースト状にする。丸ごとでもOK）

  • おろし生姜

    適量

  • 水

    500cc

  • 酢

    大さじ2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1. ☆の材料をすべて混ぜ合わせておきます。梅干しは叩いておくと、煮汁全体に風味が広がります。
  • 2. イワシの鱗を取り、頭を切り落とします。お腹を開いて内臓を取り出したら、中まで綺麗に水洗いします。
  • 3. 下茹で用の水とお酢を沸騰させ、イワシを入れます。弱火で約10分下茹でし、余分な脂や臭みを取り除きます。
  • 4. 茹でたイワシを一度取り出し、鍋を綺麗に洗います。改めて鍋に混ぜ合わせた煮汁とイワシを入れ、中火で加熱して煮立たせます。
  • 5. 煮立ったら落とし蓋をして、弱火で10分〜20分煮込みます。煮汁が元の量の2/3程度まで煮詰まれば完成です！

投稿者からのコメント

はい！できあがり〜 梅と生姜の香りでイワシが驚くほど食べやすく！下茹でのひと手間で、臭みのないプロ級の味に仕上がります。コスパも栄養も満点な、食卓の主役になる一品です。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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