とろ~り卵の贅沢角煮丼
じっっくり似た豚の角煮と、 とろっとろの煮卵で贅沢丼🤤 お米が足りなくなります‼️ ＊材料 豚バラブロック……500g…ぶつ切り 卵……………………4個……茹でる(半熟) 青梗菜………………2本……ざく切り 生姜…………………20g……薄切り 長ネギ(青い部分)…1本 水(下茹で用)………適量 水……400ml 醤油…60ml 酒……50ml 味醂…大さじ1/2 砂糖…大さじ3 米 練りからし…お好み ①豚肉を下茹でする。 鍋に水、豚肉、長ねぎ、生姜を入れ熱し、沸騰したらアクを取り除く。 紙蓋をして、弱火で30分煮込む。ザルにあげる。 ②鍋にAと②を入れて熱し、 沸騰したら紙蓋をし弱火で1時間煮る。 ③ゆで卵を加え紙蓋をし、 そのまま一晩寝かせる。 ④温め直した4に青梗菜を加えさっと火を通す。 ⑤炊いたご飯を丼に盛り、材料をそれぞれ盛り付ける。仕上げに煮汁を好きなだけかける。 ＊半熟卵の作り方 ①熱湯で8分ゆでる（冷蔵庫出したて） ②冷水にとりしかり冷やす。 #雪若丸でワンプレートごはん #雪若丸 #秋の味覚頂上決戦 #豚#卵#青梗菜 #丼
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