塩カラメル大学芋の作り方

ぽちゃぽちゃチャッキー

【材料】 さつまいも：約500g 砂糖：20g バター：20g 塩：小さじ1/3〜1/2 黒胡麻：適量 【作り方】 1. さつまいもを一口大の乱切りにし、5分ほど水に浸けてアク抜きをする。 2. 耐熱皿にさつまいもを広げ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で約5分加熱し、柔らかくする。 3. フライパンにバターを入れて中火で溶かし、全体に馴染ませる。 4. 柔らかくしたさつまいもをフライパンに入れ、全体にバターを絡める。 5. 砂糖を加え、混ぜながら溶かしてさつまいもの表面にコーティングする。 6. さつまいもの表面に焼き色がつくまで、動かさないように焼く。焼き色がついたら面を変え、全体がカリッと香ばしくなるまで焼く。 7. 塩を全体に振り入れ、サッと混ぜて絡めたら火を消す。 8. 仕上げに黒胡麻を加えて全体に絡める。 9. バットなどに広げ、粗熱を取れば完成。 冷ますことで余分な水分が飛び、表面がパリッと仕上がります。 はい！できあがり〜 塩カラメル風 大学芋です！この大学芋の最大のポイントは、バターと砂糖でカリッと香ばしく仕上げたコーティングに、塩を効かせること。塩味が甘さをただ引き立てるだけでなく、まるで上質な塩キャラメルのような、甘じょっぱいキレのある味わいへと昇華させています。 #大学芋 #大学芋レシピ #簡単レシピ #おうちごはん #料理で笑顔