もちもちっ！がとまらん豆腐白玉
材料 白玉団子25~30玉分（２人分） 白玉粉75g 絹ごし豆腐75g 作り方 １、ボウルに白玉粉と豆腐を入れ、白玉粉の粒をつぶすように指先を使って豆腐と合わせる ２、ある程度合わさって粒がつぶれたら手のひらを使ってこねる ３、そのままこね続け、生地がひとかたまりになってボウルや手につかないようになったら生地は完成 ４、生地を2等分にして、棒状に伸ばす。幅2cmほどにちぎり、手のひらで転がして丸める。表面はなるべくなめらかに仕上げると口当たりが良くなっておすすめ！ ５、大きな鍋に１リットル以上お湯を沸かして、しっかり泡が立つほど沸騰した湯の中に1/3〜半量の白玉を入れる ６、しばらくすると白玉が浮き上がってくるので、弱火にして3分間茹でる ７、鍋から白玉を取り出して水を張ったボウルに入れて、流水や冷たい水でしっかり冷やして完成！ 美味しくなるコツ。 豆腐の水分だけでこねる白玉です。水気が少ないかな？と思っても、こね続けると足りてくる場合がほとんど。豆腐の量は白玉粉と同量か、ちょっと少ないくらいで大丈夫！ こねあがりのかたさは耳たぶが目安。もし柔らいなぁと思う時は、裏技。 乾いた布巾をボウルの上にかけてしばらく置くと少しかたくなってくれます！ いろんなトッピングで食べてほしいけど、 きな粉は市販のお砂糖抜きのものを買ってきて、砂糖と塩を加えて甘じょっぱいきな粉をまぶして食べるのが大好きです。 その時の割合は、 きな粉：砂糖：塩＝20g：20g：ひとつまみ、 の割合で作っています。 一度に食べきらない時は冷凍保存しましょう！ キッチンペーパーや布巾で水分を切ってラップで８個包んで保存袋などで保存。解凍は流水で戻します。 #お月見団子 #豆腐 #白玉粉
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