すだち発酵ソースのカルパッチョ
えり|身体をいたわるおつまみ です 愛媛育ちの私はレモンが身近ですが(国内生産2位1位は広島) 昔からお隣は徳島の名産すだちもよく使っていました 夏が近づくと味覚がレモンじゃなくてすだちなんですよね〜 苦味のある皮も丸ごと楽しめる絶品カルパッチョソースは ねっとりしたイカやホタテにとても合う 塩麹の深い旨味に任せてあとはオリーブオイルだけ！ 大人な美味しさです それではどうぞ↓ ⠀ ⠀ -————————⠀ ⠀ 『すだち発酵ソースのカルパッチョ』 【材料】2人分 ・イカ(刺身) 4枚 ・ホタテ(刺身) 6個 ・すだち 1個 ・塩麹 大さじ1/2 ・EXバージンオリーブオイル 大さじ2 【作り方】 ①すだちはよく洗い、薄切りにし種を除く。皮ごとみじん切りにする。 塩麹とEXバージンオリーブオイルを混ぜる。 ②イカとホタテの薄切りを皿に盛り付け、①のそをかける。 【ポイント】 ・皮ごと使うすだちは無農薬のものがおすすめ ・タイなど白身魚も合う -————————⠀ ⠀ ☛お店の味が自宅で簡単に ☛旬の食材、発酵、無添加を意識したおつまみ をご紹介しています！ いつもいいね、ありがとうございます♡ つくレポ、コメント非常に喜びます！！ ⠀ ⠀ -————————⠀ ⠀ ⠀ #おつまみ #おつまみレシピ #簡単おつまみ #おつまみメニュー #無添加 #えりの食卓 #器のある暮らし #お酒に合う料理 #ワインに合う #ワインに合うおつまみ #すだち #ホタテ #イカ #カルパッチョ #カルパッチョソース #シーフード #発酵食品の魅力 #塩麹
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