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【サザエの壺焼き✖️パスタ　アヒージョ風】

Pasta クオーレ

Pasta クオーレ

🍝パスタ屋のレシピ紹介 【サザエの壺焼き✖️パスタ アヒージョ風】です！

材料 （2人前）

  • サザエ

    4個

  • わかめそうめん

    適量

  • ニンニク

    1個

  • イタリアンパセリ

    適量

  • オリーブオイル

    適量

  • 白ワイン

    適量

  • 唐辛子

    適量

  • 塩

    少々

  • 鮎の魚醤

    適量

  • 岩塩

    総量の1.45%

  • スパゲッティー

    200g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①サザエを処理し、1口サイズにカットする。肝はソースに使うので分けて置く。殻は、しっかり洗う。
  • ②サザエの殻に、わかめを入れてその上にカットしたサザエ入れる。
  • ③ニンニクの1カケをみじん切り、その他は半分にして潰す。イタリアンパセリはみじん切り。
  • ④フライパンにオリーブオイル、ニンニクの潰したものを入れて弱火でじっくり火を入れていく。
  • ⑤ニンニクが頃合いになったら、唐辛子入れサザエの肝も入れる。
  • ⑥サザエの肝に火が入ったら、一旦ボールに移しブレンダーで攪拌。そしてまた、フライパンに戻す。
  • ⑦1.45%の塩水で入れてパスタを茹でる。
  • ⑧炭台にサザエを乗せて、サザエの中に白ワイン、オリーブオイルを半々くらいで入れる。ニンニクとイタパセを入れる。
  • ⑨⑧￥がグツグツしてきたら、鮎の魚醤をたらす。
  • ⑩パスタが茹で上がったら、⑥にイタパセを入れてパスタをソースで合わせる。
  • 11パスタを皿に盛り付けて、サザエを乗せたら完成。サザエの中身を豪快にパスタの上にかけてお召し上がりください✨

    ※みやすさのために書式を一部改変しています。

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