中華のプロが教える鶏マヨの作り方 ■ポイント■ 卵について なぜ卵を使うと柔らかくなるのか？それはお肉の繊維に卵が入り、縮むのをと和らげてくれるからです。 卵なしで焼いてしまうと繊維が縮んでしまいカチカチになります。卵を吸わせることにより、卵が膨らみ縮むのを和らげることでプリプリの食感が生まれます。 鶏もも肉より胸肉の方が繊維質で卵や調味料を吸いやすいので胸肉の方が断然おすすめです✨お財布にも優しいですw マヨソースについて 万能に使えるので普段のサラダや唐揚げなどにつけても抜群に美味しいので是非作ってみてください🥺