豆腐ができる⁈台湾の豆乳スープ🇹🇼シェントゥジャン
GWは旅行しましたか？☺️ おうちで過ごしたあなたにも旅行気分を味わえる【おうち旅行】メニューを作りました✈️ 鹹豆漿（シェントウジャン）🇹🇼 台湾の定番の朝ごはんメニュー。 温めた豆乳をお酢の酸に反応させて柔らかく固まらせ、おぼろ豆腐のようなとろとろ食感が味わえるスープです♨️ 一般的にカリカリの揚げパンを乗せるのですが、今回は少しでもヘルシーにと、カリカリにしたライスペーパーをトッピング。 ライスペーパーせんべいをレンジで作る方法も載せています🍘 🔽レシピはこちら🔽 📝材料これだけ📝 1人分 《豆乳スープ》 無調整豆乳 200g 黒酢 10g（小さじ2）穀物酢や米酢でもOK ナンプラー 5g（小さじ1）醤油でもOK 鶏がらスープのもと 1g（小さじ1/2弱） 《トッピング》お好みで パクチー 3本 ねぎでもOK ザーサイ 8g 桜エビ 2g ライスペーパー 1/2枚 カリッと焼いたパンでOK ラー油 少々1g位 ごま油でもOK 🍳作り方🍳 1 トッピングを用意する。 パクチー、ザーサイは食べやすい大きさにカットしておく。 2ライスペーパーせんべいを作る。 ライスペーパーを4つに切る。水で全体を濡らし、クッキングシートに乗せて、シートの上で完全に戻るまで数分おく。（置きすぎて乾燥に注意） 3 2をレンジでラップなしで600W2分くらい加熱する。パチパチ音がなり、全体が小さな気泡でいっぱいになり白くなる。冷ましておく。 4 スープを作る。 器に黒酢、ナンプラー、鶏がらスープのもとを入れて混ぜておく。 5豆乳をレンジで600W2分くらい温めて湯気がしっかり出るくらい熱くする。 6 5を4に一気に入れる。トッピングを乗せて、ラー油をかけて完成☺️🎉👏🏻 💡ポイント💡 豆乳は【無調整豆乳】じゃないと固まりません。 豆乳の温めが足りない時も固まりません。 5のレンジの時間は冷蔵庫から出した冷たい状態です。常温からの場合はうちのレンジだと1分半くらいでした。 鍋で温めても大丈夫です。 固まらない時は追加で加熱してね🔥 ライスペーパーは油で揚げてもカリカリになります。 そのままおつまみにもどうぞ。 💡アレンジ💡 なかったら代用できるものが多いのですが、味的に超お勧めの組み合わせがこのレシピです❤️🔥 酸で固まるので他のお酢やレモンでも固まるのですが、黒酢を推させて下さい🫶 余ったら醤油と混ぜて餃子や焼売につけたり、ラーメンに垂らしたり使えます🙆♀️ ナンプラーもしょうゆや鶏がらスープ多めで代用できますが、ほんのちょっとでお店の味になります🥹 うちではよく使うのでこの大きすぎるボトルなのですが、野菜炒めをちょっとニンニクを入れたバターナンプラーで炒めるとタイ料理屋さんの「空芯菜のニンニク炒め」的な味になります🥰 永遠にアレンジを語ってしまいそうなので、わからない調味料などあればぜひコメントください🧡 #GWの過ごし方 #ダイエット中の朝ご飯レシピ #おうちごはん #ヘルシーレシピ #豆乳スープ #エスニック料理 #ダイエットレシピ #痩せるレシピ #スープレシピ #豆腐レシピ#台湾料理 #シェントゥジャン #時短レシピ #朝食レシピ
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