焼きトマトとビーツのポタージュ
トマトは皮ごと焼くことで甘みが凝縮されます。ボルシチでお馴染みのビーツと合わせて赤色のスープを作りました(o^^o) 🍀材料（4人分)🍀 ミニトマト 6個 ビーツ(茹でたもの）100g 玉ねぎ1/2個 牛乳 200cc チキンスープ 400cc バター 30g 塩 適量 🍀作り方🍀 [1] ビーツは5mm厚さに切り、玉ねぎは薄切りにする。 [2] ヘタを取り、オーブントースターで15分焼く。 [3] 鍋にバター30gを熱し玉ねぎを炒め、 [4] しんなりしたらビーツを加えてさっと炒める。 [5] チキンスープを150ccを注ぎ、蓋をして弱火で20分ほど蒸し煮にする。 [6] 3にトマトを加えて潰しながら混ぜ、再び蓋をしてビーツがやわらかくなるまで煮る。 [7] 6をミキサーに入れて撹拌しなめらかにする。 [8] 7を鍋に戻し、残りのチキンスープを入れて混ぜ、牛乳を加える。 [9] 塩小さじ2/3を加えて味を整える。 [10] 出来上がり ■コツ・ポイント フードプロセッサーでよく攪拌する。 ■このレシピの生い立ち NY在住時よく食べていた野菜のひとつ。いろいろな栄養がたくさん詰まったビーツを丸ごと頂きたくて作りました。。。 #ビーツ #焼きトマト #ビーツのポタージュ #焼きトマトてビーツのポタージュ #スープ #ポタージュ #栄養満点 #ピンクのポタージュ #おうちごはん #おうちカフェ #おうち時間 #おうち時間を楽しむ
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