胡桃とドライフルーツをたっぷり使った
ソフトハードな全粒粉パン どこを食べても胡桃にあたる…☺️💕 ■ 胡桃ごろごろ♡全粒粉パン■ 材料┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 〜１８.５㎝丸型〜 強力粉 ２２０g 全粒粉（細挽き） ５０g ブラウンシュガー ２０g バター ２０g 塩 ４g ドライイースト ５g 水 １００g 牛乳 ７０g ◎ミックスドライフルーツ ８０g ◎生くるみ ７０g 作り方┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ①・ミックスフルーツは お湯に通しザルにあげ、水気をふく。 •胡桃は170℃で５分焼いておく。 ②◎の材料と、バター以外をこね機に入れる。 ５分後バター投入、さらにその５分後◎を投入、 合計２０分捏ねる。 ③ 布巾をかぶせ、 ２倍の大きさになるまで一次発酵 （目安時間：２８℃、４０分〜５０分） ④ 一次発酵後、生地を丸める。 両手で生地を手前に引く→ 右回りに生地の向きを変える→ また手前に引く。 （これを数回くり返す） ⑤布巾をかぶせ15〜20分休ませる。 ⑥パンかごに※分量外の（強力粉or薄力粉）を 茶漉しでかける。 ⑦生地をまた丸め直し、 閉じめを上にしパンかごに入れ ⑧２倍の大きさになるまで二次発酵 （目安時間：３８℃で４０〜５０分） ⑨２２０℃に予熱したオーブンで１０分、 さらにアルミホイルをかぶせ、 １７０℃で２０分ほど焼いたら完成♪ #全粒粉#全粒粉パン#胡桃パン#ドライフルーツパン#ハードパン#パン作り#手作りパン#パン焼き#パンレシピ#ハードパンレシピ#お気に入り#定番レシピ#misakiyogaのキッチン
コメント (0件)
コメントがまだありません