食いしん坊　ゆきりん

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シャキッと食感！『えのきユッケ』

大好きなユッケをえのきたけを使って作ってみました。 ヘルシーなのにボリューム満点！ とろ〜り卵黄がたまらない。 そのまま食べても。 ご飯にかけて卵かけごはんにしても。 さっと茹でて、シャキッと食感を残すのが、このレシピのポイントです♪ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ レシピです！ 参考にどうぞ♪ 【えのきユッケ】 （材料） •えのきたけ　1袋 •アボカド　　1個 ◯タレ •すりおろしニンニク　　少々 •コチュジャン　　　　大さじ1弱 •甘酒　　　　　　　　大さじ1 （砂糖でもよい。砂糖の場合は同じ量入れると甘くなりすぎるので、分量を減らして下さい） •蜂蜜　　　　　　　　大さじ1 •醤油　　　　　　　　大さじ1 •塩　　　　　　　　　ひとつまみ •卵黄　　　　　　　　1個 •白胡麻　　　　　　　好みの量 •胡麻油　　　　　　　小さじ1/2位 （作り方） ①えのきたけをいしづきを取って食べやすい大きさに切る。 ②アボカドを切る。 ③鍋にお湯を沸かして、沸騰したら①のえのきたけを入れて、さっと茹でてザルにあける。冷ましておく。 ④タレ作りニンニク•コチュジャン•甘酒•蜂蜜•醤油をボウルに入れて混ぜ合わせる。 ⑤④のタレの中に茹でたえのきと切ったアボカドを入れてあえる。 ⑥器に盛り付けて、卵黄を乗せて、白胡麻•胡麻油をかけて完成！ #JA全農長野アスパラガスえのきたけ #春を楽しむ新生活応援レシピ #クラシル祭