桜えびと春キャベツのガーリック炒め
【ワンランクアップ！桜えびの香りをひき出す炒めかた】 旬の釜あげ桜えびと春キャベツの ガーリック炒めです。 ポイントは、キャベツと桜えびを それぞれ炒めて、最後に合わせること。 キャベツは自分好みの食感にできるし にんにくや桜えびの香りをひき出せます。 キャベツと桜えびを一緒に炒めると、 キャベツの炒めがイマイチになったり、 桜えびの香りがたたなかったり、、、 なかなか満足いく感じに できませんでした。 少し手間になったとしても分けるが吉。 困難は分解せよ、です。 _____________________________ 桜えびと春キャベツの ガーリック炒め _____________________________ ■調理：10分 ■材料：2人分 キャベツ…1/4個（200g） 釜あげ桜えび…30g にんにく…ひとかけ（10g） オリーブオイル（キャベツ用）…大さじ1/2 オリーブオイル（桜えび用）…大さじ1 塩…ひとつまみ ※油はオリーブオイル、米油など さらっとしたものがおすすめ。 _____________________________ ■作りかた 【１】切る キャベツは食べやすい大きさにざく切り、にんにくはみじん切りにする。 【２】キャベツ炒め フライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）を熱し、キャベツを加え、油をからめるように弱〜中火で炒める。好みの食感になったらいったんとり出す。 【３】仕上げ炒め フライパンにオリーブオイル（大さじ1）、にんにくを入れて弱火で1分ほど加熱する。香りがたち生ぽさがなくなってきたら、桜えびも加える。香りがたってきたらキャベツ、塩（ひとつまみ）を加え、ざっと炒め合わせて完成。 _____________________________ ■おいしく作るコツ ・キャベツと桜えびはそれぞれ炒めて、最後に合わせると◎キャベツは自分好みの食感にできるし、にんにくや桜えびの香りもひき出せます。 ・キャベツはオイルでコーティングすると、水分が出にくくなるので、炒めものがベチャっとなりにくいです。味付けの塩は最後に加えます。 ・にんにくや桜えびは油と相性がよく、油に香りがうつります。油はケチらずたっぷりつかいます。 _____________________________ @iharayumiko 季節のうつりかわりを 家族でたのしむレシピ 管理栄養士 井原裕美子 _____________________________ #キャベツ #春キャベツ #桜えび #桜エビ #桜海老 #炒めもの #炒め物 #春の味覚 #春の訪れ #旬の食材 #季節料理 #季節のごはん #健康料理 #健康レシピ #ヘルシー料理 #簡単レシピ #家族ごはん #家族ご飯 #季節を楽しむ #季節を楽しむ暮らし #季節を感じる #季節を感じる暮らし
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