ゴーヤと豚こまのガーリックポン酢炒め
材料
ゴーヤ
1本（約200g）
豚こま肉
200g
ポン酢
大さじ3
オイスターソース
小さじ1
おろしニンニク
小さじ1
塩
ひとつまみ
砂糖
ひとつまみ
油
少量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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1. ゴーヤはヘタを落として輪切りにします。種とワタは取らずにそのまま使います。
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2. 切ったゴーヤをボウルに入れ、塩と砂糖を加えて混ぜ、10〜30分置きます。
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3. 鍋に湯を沸かし、アク抜きしたゴーヤを1分茹でます。茹で上がったら冷水にとり、しっかりと水気を切ります。
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4. フライパンに油をひき、豚こま肉を色が変わるまで炒めます。
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5. 豚肉の色が変わったら、茹でたゴーヤを加えてさらに炒めます。
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6. ポン酢、オイスターソース、おろしニンニクを加えて全体によく絡めながら炒めます。
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