ノンオイル料理研究家　茨木くみ子

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ノンオイル米粉で作るしっとりふわふわバナナマフィン

「バターオイルなし　米粉でしっとりバナナマフィン」 マフィンもパウンドケーキもバナナが入るとノンオイルでも、しっとりふんわりパサつきにくくおいしく作れます。 ハンドミキサーは必要ですが１０分あればオーブンに入ってしまうので大変お手軽です。 我が家ではおやつはもちろんですが、 朝食のパンの代わりにもよくいただきます。 保存は冷凍がお勧めです。 食べる時は自然解凍でトースター　 バルミューダーの時はクロワッサンモード ロールパンモードなどがない場合はアルミ箔を上にかぶせて焼くと焦げにくいです。 どうぞお試しください。 米粉のノンオイルお菓子レシピ集は 「ふとらない米粉のお菓子」こちらにも簡単に美味しく作れるレシピがたくさんあります。また 「ふとらないクリームのお菓子」には米粉に変えられるレシピすべてに記載をいれてもらっています。沢山ありますどうぞよろしくお願いします。 １個　熱量169kcal　　脂質4.61ｇ（中に入れるナッツなしの場合2.3ｇ） 材料　　６こ取りのマフィン型で作ります。 卵白　　　2こ 砂糖　　　25ｇ 卵黄　　　2個 砂糖　　　25ｇ バナナ正味　　　　80ｇ プレーンヨーグルト　　　20ｇ　　なければ牛乳か豆乳20ml A 米粉　リ・ファリーヌかミズホチカラ(製菓用でもパン用でもどちらでも大丈夫)120ｇ 塩　　　　　　　　1つまみ ベーキングパウダー　　　4ｇ バニラオイル　　　適量 クルミやピーカンナッツ　 　　　　　お好みで20グラム程度 飾りのスライスアーモンド　　　4ｇ 作り方 ①マフィンカップにシリコン加工の紙カップをしきしっかり広げておく。 ②ナッツを入れる場合は170℃で10分程度空焼きしておく。 ③卵白と砂糖でハンドミキサーの高速でメレンゲを作る。 ④卵黄に砂糖をいれて低速で撹拌しバナナもちぎり加え低速でピューレ状になるまで撹拌する。 ヨーグルトを加えたら米粉の半分を入れませ 給水させる。 ⑤メレンゲと残りの米粉とベーキングパウダー、バニラ好みでナッツを加え 泡が消えないよう手早く混ぜる。 ⑥マフィンカップに入れて、上にアーモンドをふる。180℃に余熱の上がったオーブンで20分程度焼く。 上に飾りをつけない時は7分焼いたところで十文字にナイフで切り込みを入れておくときれいに膨らむ。 無断転載コピーはおやめください。 #バナナマフィン#米粉のおやつ #米粉のお菓子 #米粉スイーツ #グルテンフリーレシピ #グルテンフリースイーツ #ノンオイルレシピ #脂質制限 #脂質制限レシピ #低脂質レシピ #手作りお菓子 #子どものおやつ ##丸鶏がらスープ #わたしの節約術 # #簡単おやつレシピ #茨木くみ子 #茨木くみ子動画 YouTubeに全編動画があります。 また ナディアでは動画とレシピ、プロセスカットが合わせてご覧いただけます。