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カキフライをプロが作るとこうなります

カキフライをプロが作るとこうなります ■ポイント■ しっかりと水気を切るべし 揚げ色はちょうどいい一歩手前 バッター液が便利 牡蠣は下処理したらしっかりと水気を拭き取りましょう。 拭き取らないと揚げた時に油はねが起きて火傷します。 パン粉は特に色がつきやすいのでちょっと手前であげましょう 余熱でちょうどいい色になっていきます。 牡蠣などの壊れやすい食材はバッター液で一気にパン粉までつけるのがおすすめです。 ポイントは少ないですが、めちゃくちゃ美味しい牡蠣フライができるので是非お試しあれ😇 タルタルソースもできたら作って一緒に食べたらもう優勝ですよ🏆

材料

  • 牡蠣 加熱用

    2パック

  • ピクルス

    適量

  • パン粉

    適量

  • 適量

  • 胡椒

    適量

  • 片栗粉

    適量

  • 刻んだピクルス

  • 茹で卵

    2個⇨常温の卵7分茹で

  • マヨネーズ

    大さじ6 90g

  • レモン汁

    小さじ半分 3g

  • 味の素

    少々

  • パセリ

    適量

  • 薄力粉

    大さじ4 60g

  • 2個

  • 40cc

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 01.牡蠣は塩と片栗粉で洗い流水で洗いながしたら、ペーパーで水気を拭き取ります。
  • 02.ピクルスは刻んで、分量のタルタルソースと合わせ混ぜておきます。
  • 03.牡蠣は水気が取れたら薄めの塩胡椒で味付けし、薄力粉→バッター液→パン粉の順につけ170度の油で4分揚げます。
  • 04.丁度いい一歩手前で取り出し優勝🏆

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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