カキフライをプロが作るとこうなります
カキフライをプロが作るとこうなります ■ポイント■ しっかりと水気を切るべし 揚げ色はちょうどいい一歩手前 バッター液が便利 牡蠣は下処理したらしっかりと水気を拭き取りましょう。 拭き取らないと揚げた時に油はねが起きて火傷します。 パン粉は特に色がつきやすいのでちょっと手前であげましょう 余熱でちょうどいい色になっていきます。 牡蠣などの壊れやすい食材はバッター液で一気にパン粉までつけるのがおすすめです。 ポイントは少ないですが、めちゃくちゃ美味しい牡蠣フライができるので是非お試しあれ😇 タルタルソースもできたら作って一緒に食べたらもう優勝ですよ🏆
牡蠣 加熱用
2パック
ピクルス
適量
パン粉
適量
塩
適量
胡椒
適量
片栗粉
適量
油
刻んだピクルス
茹で卵
2個⇨常温の卵7分茹で
マヨネーズ
大さじ6 90g
レモン汁
小さじ半分 3g
味の素
少々
パセリ
適量
薄力粉
大さじ4 60g
卵
2個
水
40cc
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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