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ご飯が止まらぬ！悪魔のポリポリ大根漬け

ぽちゃぽちゃチャッキー

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ご飯が止まらぬ！悪魔のポリポリ大根漬け 悪魔の無限ポリポリ大根漬けの作り方

材料

  • 大根

    1/2本

  • 白ネギ

    1本

  • 濃口醤油

    150cc

  • みりん

    300cc

  • 鶏ガラスープの素

    小さじ1

  • ごま油

    大さじ1

  • 煎り胡麻

    大さじ1

  • おろし生姜・ニンニク

    各小さじ1

  • 塩

    ひとつまみ

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①大根の皮を剥き、5ミリ角のサイコロ状に切り分けボウルに入れる。
  • ②①に塩を加え全体的に絡めたら30分ほど馴染ませる。
  • ③白ネギは粗みじん切りにする。
  • ④鍋に、みりんを入れ中火で加熱して煮立たせたら弱火に変えて3〜5分！軽く沸騰させてアルコールを飛ばす。
  • ⑤次に、濃口醤油・鶏ガラスープの素・おろし生姜・ニンニクを加えサッと混ぜ合わせたら火力を中火にしてひと煮立ちさせたら火を消す。
  • ⑥⑤にごま油と刻んだ白ネギを入れ混ぜ合わせたら粗熱を取り除く。（漬けタレの完成）
  • ⑦大根に塩が馴染んだら、余分な水分が滲み出てくるのでサッと水洗いして水気を拭き取り保存容器に移し替える。
  • ⑧⑦に漬けタレを注ぎ入れ、最低3時間〜一晩冷蔵庫で馴染ませる。
  • はい！できあがり〜

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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