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鱈の熱々とろとろ餡掛けレシピ

ぽちゃぽちゃチャッキー

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鱈の熱々とろとろ餡掛けレシピ

材料

  • 鱈（タラ）

    2切れ

  • 白菜

    1〜2枚（細切り）

  • えのき茸

    1/4パック（半分に切りほぐす）

  • 片栗粉

    適量（まぶす用）

  • 油

    適量

  • トッピング

    お好みで刻みネギなど

  • 水

    150cc

  • 酒・濃口醤油・みりん

    各大さじ1

  • コンソメ（顆粒）

    小さじ1

  • バター

    10g

  • おろし生姜

    少々

  • 水溶き片栗粉

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1. 鱈の両面に軽く塩（分量外）を振り、10分置きます。水分が出たらキッチンペーパーでしっかり拭き取り、片栗粉を薄くまぶします。
  • 2. 鍋に白菜とえのきを入れ、しんなりするまで炒めます。水、醤油、酒、みりん、コンソメを加え、ひと煮立ちしたら一度火を止めておきます。
  • 3. フライパンに油を馴染ませ、鱈を入れます。中火で両面をカリッと香ばしく焼き色がつくまで焼いて火を通し、器に盛り付けます。
  • 4. ②の鍋を再び加熱し、水溶き片栗粉でとろみをつけます。最後にバターとおろし生姜を加え、全体に馴染んだら完成！
  • 5. 焼いた鱈の上から、熱々の洋風あんをたっぷりとかけて召し上がれ。

投稿者からのコメント

はい！できあがり〜 コスパの良い鱈を香ばしく焼く事で食欲が刺激される風味が付き、そこに熱々とろとろの洋風餡がからんで凄く美味しく温まる一品なので、ぜひお試し下さい。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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