【元イタリア料理人の】栗のクリームパスタ
【材料1人分】 スパゲッティ 100g (A) 水 1L 塩 小さじ2 (B) 栗 3個 水 1L 塩 小さじ2 舞茸 60g ベーコン 20g 白ワイン 50ml 生クリーム 100ml パルミジャーノチーズ 20g 塩こしょう 少々 イタリアンパセリ 少々 バター 10g 【作り方】 1.鍋にＢをいれて沸騰させる。弱火で40分下茹でする。その後おか上げして冷ます。 別の鍋にAをいれて沸かす。 2.ベーコンを1cm幅に切る。舞茸の石づきを落とし、小房に分ける。栗の皮を剥き、一口大に切る。 3.フライパンにバターを溶かし、中火で舞茸とベーコンを炒める。白ワインを加えて半量になるまで煮詰める。 4.沸騰したＡでパスタを茹でる。 5.生クリームとパルミジャーノチーズを加えて一度沸かし、塩こしょうとイタリアンパセリを加えて保温する。 6.茹で上がったパスタを加えて全体を混ぜ合わせる。 #秋の味覚頂上決戦 #秋は栗#栗#和栗#きのこ#舞茸#クリームパスタ#パスタ#スパゲッティ#ベーコン#本格#プロ#濃厚#クリーミー#イタリアン#イタリア料理##おうちで至福の秋
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