ハマグリのボンゴレ
■材料 リングイネ...90g オリーブオイル...大さじ2 にんにく...1片 蛤...8個 水...100ml イタリアンパセリ...適量 ■作り方 ① ハマグリは流水で殻を擦り合わせるように洗っておく ② フライパンにオリーブオイルと潰したニンニクを入れて中火にかける。シュワシュワしてきたら弱火にして、じっくり香りを出す。ほんのり色づいて、箸などを刺した時にスッと通るようになれば完了。 ③ ハマグリを入れて、表面の臭みを取るようなイメージで軽くオイルを馴染ませる。 ④ 水を入れて、すぐに蓋をする。中火にかけて蒸し煮にする。ハマグリが開く音を聞きながら、シャーッとした音に変わったら大体OK。 ⑤ 蓋を開けて、火を止める。一旦ハマグリをフライパンから取り除く。 ⑥ 1%の塩を入れたお湯で、リングイネを茹でる。 ⑦ 表示時間の2〜3分前にザルにあけて、沸かしたソースと合わせる。 ⑧ 中火にかけて、パスタにソースを吸わせながら、パスタに火を入れながら、ソースを煮詰めて濃度をつけていく ⑨ 煮詰まってきたら、イタリアンパセリを入れて混ぜ、ハマグリをフライパンに戻し、エクストラバージンオイルを入れて混ぜれば、トロりと乳化するので完成。 #ハマグリ #ボンゴレ #ボンゴレビアンコ #ボンゴレパスタ #ハマグリパスタ #ペペロンチーノ #パスタレシピ #パスタ好き #パスタ部 #パスタ好きと繋がりたい #料理好きな人と繋がりたい #料理動画 #料理男子 #料理 #レシピ #簡単レシピ #今日のご飯 #イタリア料理 #イタリアン #器のある暮らし #recipe #pasta
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