\発酵焼き菓子パン/【ココナッツオレンジ】
ココナッツのカリカリと オレンジ🍊の酸味がブチうま♡ ちょっと洒落た✨ 発酵焼き菓子パンです╰(*´︶`*)╯♡ 【材料】マドレーヌカップ9個分 牛乳 110cc 砂糖 25g イースト3g バター 40g 卵黄 50g(卵約2個分) 強力粉 140g 薄力粉 60g 塩 3g ｵﾚﾝｼﾞｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙ 9枚 《カスタードクリーム》⇦混ぜて半分使います。 ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑﾊﾟｳﾀﾞｰ50g(共立食品) 牛乳 150cc 《ココナッツトッピング》⇦全てを混ぜます。 ココナッツ 60g 薄力粉 大さじ1 グラニュー糖 60g 卵白 70g(卵約2個分) 【作り方】 ①牛乳＆砂糖を耐熱ボウルに入れてレンチン600w30秒 イーストを振り入れバターをレンチン600w40秒で溶かし入れます。 ②卵黄を入れて混ぜ 粉を少しずつ入れ混ぜ 塩を混ぜます。 ③生地がまとまったら手で叩きます。(約15分) ⇦かなりベタつき心が折れそうになるけど叩くうちにまとまり生地が手から離れるようになります。 ④薄い膜が張ればOK!ラップをかけて約2倍になるまで発酵(約50分) ⇦電子レンジ発酵機能35°に設定してます。 ⇦乾燥防止の為 熱湯入りのカップを庫内に置いてます。 ⑤指に粉をつけて押して戻らなければ発酵完了！ 9個に分割して生地の表面が張るように丸め 布巾を被せて10分休ませます。 ⑥綿棒で円形に伸ばしマドレーヌカップにおきニ次発酵(約30分) ⇦電子レンジ発酵機能35°を設定してます。 ⇦熱湯入りのカップを庫内に置いてます。 ⑦生地の真ん中にカスタードを絞り 回りにココナッツをトッピングしてｵﾚﾝｼﾞｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙをのせます。 ⑧オーブン170°13分焼成で出来上がりです。 ✔︎ｵﾚﾝｼﾞｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙの代わりにオレンジをスライスして蜂蜜に浸しておいたものでも◎ ✔︎レモン🍋代用可 ✔︎パンこね機をお持ちの方は バターを溶かさないで下さいね！ 粉＆砂糖＆塩＆イーストに牛乳＋卵黄を入れ 最後にバターを入れて下さい！ #パン #オレンジ #ココナッツ
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