ワインに合う★芳ばしアーモンドのココア＆シナモン♪
【ワインと良く合う★焙煎アーモンドのシナモン＆ココア】 アーモンドを香ばしく煎ってキャラメリーゼ♡…このままでも美味しいですが！ ココアやシナモンをまぶしてさらにビターな大人のおやつに♪ コーヒーはもちろん、ワインにもと～っても良く合います！！！ …… ■ 材料 ■ （ナッツ100g分） アーモンド (お好みのナッツ) ...計100g グラニュー糖...50g 水...大さじ2 ココア...大さじ1〜 シナモン...小さじ1〜 ■ つくりかた ■ [1] アーモンドやクルミは、フライパンで煎るかオーブンで香ばしく焼き、天板に一度取り出しておく。 [2] フライパンにグラニュー糖と水を入れ、火にかけ、ブクブクっとして来たらナッツを加えて、木べらで軽く混ぜる。 [3] グラニュー糖が次第に茶色く色づき始める。ナッツが焦げないように火加減を調整しながらさらに混ぜ続けると… [4] グラニュー糖が結晶化し、白く固まり始める。ココで火を止めてもOK！もう少し続けてキャラメル化するまで煎ってもOK！ [5] バットに移しよく冷ましてから、ビニール袋に(くっついている場合はバラしながら)入れ、ココアとシナモンを加えてよく振る。 [6] ココット皿に盛り付けて完成！カワイイオーブンシートでラッピングしたり、小袋に分けてプレゼントとして配るのにも最適♪ ……… ■コツ・ポイント ■ ★上白糖ではうまく結晶化しませんでした…。必ずグラニュー糖を使ってね！ ★クルミやピーカン…etc、ナッツはお好きなものを！ココアやシナモンの量もお好みで！ ★ココアは、ナッツが完全に冷めてからまぶしてね！ ……… #アルパカと幸せごはん #アルパカ #アーモンドココア #焙煎アーモンド #ワインに合う料理 #クラシル #穂ノcaféレシピ
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