そら豆と海老のとろ〜りうま塩煮
【10分で完成。旬のそら豆で、ほっこり初夏の煮物】 春〜初夏はそら豆が最盛期。 茹でたり焼いたりして 食べることが多いけど 煮物に入れても香りがでて おいしいです。 特に豆腐や海老など 淡白な食材との相性が とってもよい◎ 初夏は気温があがる一方で 雨が続くと梅雨冷えに、、、。 ちょっと肌寒いなぁ というときにどうぞ😊 _____________________________ そら豆と海老の とろ〜りうま塩煮 _____________________________ ■調理：調理10分 ■材料：2人分 そら豆（さや付き）…200g 冷凍むきえび…100g 豆腐…350g ☆ごま油…大さじ1 ☆酒…大さじ2 ☆中華顆粒だし…小さじ1 ★水…200ml ★中華だし…小さじ2 ★（味が薄ければ）塩…適量 水溶き片栗粉…片栗粉小さじ2+水小さじ4 そら豆茹でる用（塩分約2％）∶ 湯···500ml 塩···大さじ1/2 _____________________________ ■作りかた 【１】切る そら豆はさやからだし、薄皮をむく。豆腐は食べやすい大きさに切る。 【２】えびの蒸し焼き フライパンに、☆の調味料、凍ったままの海老を入れ火にかける。ひと煮立ちしたら、ふたをして中火で片面1分半ずつ蒸し焼きにする。 【３】仕上げる ★の調味料を加え、ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加える。豆腐、そら豆を加え、全体が温まったら完成。 _____________________________ おいしく作るポイント ・そら豆は、茹でたほうが薄皮がむきやすくなります。 ・冷凍のむき海老は、冷凍したまま使えて便利。レシピのように油、酒、塩味のある調味料と一緒に加熱するとぷりぷりに仕上がります。 ・片栗粉は豆腐の前に加えると、煮崩れを防止できます。 _____________________________ @iharayumiko 季節のうつりかわりを 家族でたのしむレシピ 管理栄養士 井原裕美子 _____________________________ #そら豆 #空豆 #初夏 #豆腐レシピ #海老レシピ #旬の食材 #季節料理 #季節のごはん #健康料理 #健康レシピ #ヘルシー料理 #簡単レシピ #家族ごはん #家族ご飯 #季節を楽しむ #季節を楽しむ暮らし #季節を感じる #季節を感じる暮らし
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