低空飛行キッチン（調理師免許）

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＼シャクホクッ／ 『長芋の唐揚げ』

　　　 【材料】※3人前 ■長芋…300g ■片栗粉…大さじ6〜7 ■揚げ油…適量 （A）醤油…大さじ2 （A）酒…大さじ1 （A）鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素…小さじ1 （A）砂糖…小さじ1 （A）生姜チューブ…小さじ1 （A）にんにくチューブ…小さじ1 【作り方】 ①長芋は皮を剥いて1cm幅の半月切りにする。 【🔴ポイント】 1cm幅に切ることで、短い揚げ時間でホクホクっと揚げ上がるよ。 ②ポリ袋に（A）を入れて混ぜ合わせ、①を加えて優しくなじませる。ポリ袋の空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫に1時間ほど置いて味をなじませる。 【🔴ポイント】 ・長芋は強く揉むと割れやすいので、調味料は優しくふってまぶしてね。 ・漬けている間、時々袋の上下を返してあげると味が均等になるよ。 ③ポリ袋の中の水気を袋ごと絞りながら捨て、片栗粉を2回に分けて加えてまぶす。 【🔴ポイント】 2回に分けてまぶすと、ムラなくまぶせるよ。 ④深さ5mmの揚げ油を中火で熱し、③を揚げる。時々転がしながら全面キツネ色になるまで揚がったら出来上がり。 【🔴ポイント】 油に入れたばかりの時は衣がまだ柔らかいので、固まるまでは触らずに待つのがポイント。 - - - - - - - - - - - - - - - ────────────── ────────────── #長芋 #長芋レシピ #長芋の唐揚げ #唐揚げレシピ #唐揚げ #揚げ物 #お弁当おかず #おかずレシピ #おつまみ #おつまみレシピ #芋 #夕食レシピ #ポリ袋レシピ #お酒に合う料理 #晩酌メニュー #長芋フライ #長芋唐揚げ #胃袋をつかむレシピ #簡単ご飯 #お昼ご飯レシピ #簡単レシピ#料理 #献立 #レシピ#料理好きな人と繋がりたい #おうちごはん #節約レシピ