こんにゃくとキノコのスパイシー佃煮
材料
こんにゃく
1枚
しめじ
1パック
えのきだけ
1パック
濃口醤油
90cc
酒
90cc
みりん
90cc
砂糖
大さじ2
カレー粉
小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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1. こんにゃくを半分に切り、裏表に斜めの切り込みを入れる。
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2. こんにゃくを3～5mm幅の細切りにする。
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3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、こんにゃくを3～5分茹でてアク抜きし、水気を切る。
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4. しめじは石突きを取り、食べやすい大きさにほぐす。
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5. えのきだけは石突きを取り、3等分に切る。根元はほぐす。
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6. フライパンに油を馴染ませ弱火で熱し、こんにゃくを2～3分炒めて余分な水分を飛ばす。
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7. しめじとえのきだけを加え、しんなりするまで炒める。
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8. 混ぜ合わせた調味料（濃口醤油、酒、みりん、砂糖、カレー粉）を加え、弱火で煮汁がほとんどなくなるまで煮込む。
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9. 粗熱を取り、保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。
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