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豆腐のライスペーパー包み焼き

豆腐のライスペーパー包み焼き

材料

  • 木綿豆腐

    1丁(約340g)

  • ライスペーパー

    3〜4枚

  • ピザ用チーズ

    50g

  • 濃口醤油

    大さじ1

  • 刻みネギ

    適量

  • おろし生姜

    少々

  • 鰹節

    約5g(1〜2パック)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 事前準備:豆腐はキッチンペーパーで包み、重石をして30分ほど置き、しっかり水気を切っておきます。
  • 1. ボウルに、しっかり水切りした木綿豆腐と☆の調味料(醤油・ネギ・生姜・鰹節)、さらにチーズを入れます。
  • 2. 全体が滑らかになるまで、よく混ぜ合わせます。
  • 3. ライスペーパーを水にくぐらせます。後で包みやすいよう「少し硬め」の状態で引き上げ、まな板に広げます。
  • 4. ライスペーパーの中央に生地を適量のせ、中身が出ないようにしっかりと包み込みます。
  • 5. フライパンに油を馴染ませ、弱火で温めます。
  • 6. 包んだ生地を並べ入れ、時々ひっくり返しながら焼いていきます。
  • 7. 表面がカリッと香ばしく、全体に美味しそうな焼き色がつけば完成です!

投稿者からのコメント

はい!できあがり〜 ライスペーパーは焼くと外側はカリッと、内側はもちもちとした面白い食感に仕上がります。中の豆腐生地には鰹節や生姜の旨味が効いているので、タレなしでもそのままで十分美味しく召し上がれます。 お酒のお供や、あと一品欲しいときのおかずにぜひ試してみてください。

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