豆腐のライスペーパー包み焼き
材料
木綿豆腐
1丁(約340g)
ライスペーパー
3〜4枚
ピザ用チーズ
50g
濃口醤油
大さじ1
刻みネギ
適量
おろし生姜
少々
鰹節
約5g(1〜2パック)
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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事前準備:豆腐はキッチンペーパーで包み、重石をして30分ほど置き、しっかり水気を切っておきます。
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1. ボウルに、しっかり水切りした木綿豆腐と☆の調味料(醤油・ネギ・生姜・鰹節)、さらにチーズを入れます。
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2. 全体が滑らかになるまで、よく混ぜ合わせます。
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3. ライスペーパーを水にくぐらせます。後で包みやすいよう「少し硬め」の状態で引き上げ、まな板に広げます。
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4. ライスペーパーの中央に生地を適量のせ、中身が出ないようにしっかりと包み込みます。
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5. フライパンに油を馴染ませ、弱火で温めます。
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6. 包んだ生地を並べ入れ、時々ひっくり返しながら焼いていきます。
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7. 表面がカリッと香ばしく、全体に美味しそうな焼き色がつけば完成です!
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