\パリとろ茄子/ フライパンバージョン🍆
以前投稿したオーブンで作るパリとろ茄子。 「オーブン以外で作れませんか？」との声を多くいただいたので、フライパンで作ってみました☺️ 表面パリッと中とろ〜り🤤甘じょっぱくて病みつきだよ！ ぜひ試してみてね🥂 レシピとポイントはこちら ▽▽▽ 材料 ・ナス ２本 ・溶けるチーズ 約３０g ・砂糖 小さじ２ ・醤油 小さじ１強 ・オリーブオイル小さじ２ 材料 ①ナスを縦半分に切り、底面になる部分の皮をむく ②フライパンにナス以外の材料を全て入れ合わせて４カ所に分け、その上にナスを置く ③②のフライパンに余っているタレをナスの皮目にも塗る ④フライパンを強火にかけ1分半〜２分程度焼いたら一旦火をとめ２、３分放置 ⑤放置している間にチーズが少し固まってくるので、はみ出したチーズをナスに貼り付ける ⑥ナスにチーズがしっかりと貼りついたら裏返して、皮面も１〜２分焼いて完成 ポイント ・焦げやすいので、タレが黒っぽくなってきたら中火に落とすなどして火加減を調節してください ・しっかりとチーズがナスに貼り付いてから裏返さないと、フライ返しにチーズがベッタリと貼り付いてしまいます。チーズ面を見ながら裏返してください ・あまり太いナスだと、真ん中がトロッと仕上がりません。太いナスを使う場合にはナスを三等分するなどして、薄く切ってから焼いてください ・フライパンはテフロン加工のものを使っています オーブンで作るよりもチーズ面のパリッとはちょっと弱いかもしれませんが、トロッと感はフライパンの方が増します！ ナスの種類や調理法など、お好みに合わせて楽しんでみてください🍆 #ナス#野菜のおかず
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