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ふわっと軽い『基本のスポンジケーキ』

ふわっと軽い『基本のスポンジケーキ』 🪄︎︎ @ffam_bangohan ←その他のレシピはこちらから𓌉𓇋 ˊ˗ ━━━━━━━━━━━━━━━ お店のようなフワフワしっとりスポンジの作り方🎂 手作りケーキは生地がパサついたりポロポロしてしまうのが残念で、どうにか簡単にお店の味に近づけたい…と試行錯誤したレシピです🥹✨️ 温度を気にかけながらの泡立てと、シロップをたっぷりうつことでおうちケーキもお店クオリティに✨️ クリスマスにぜひ試して見てください🎄🌟 ━━━━━━━━━━━━━━━

材料 (直径12cm型(4号) 1台分)

  • 全卵

    76g

  • グラニュー糖

    40g

  • 牛乳

    17g

  • 無塩バター

    13g

  • 薄力粉(バイオレット)

    40g

  • [A]シロップ

  • 25g

  • 砂糖

    7g

  • ラム酒(あれば)

    7g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:15分 ※焼成時間を除く
  • ※オーブンは180度に予熱する
  • ※型にクッキングシートをしいておく
  • ※材料は全て測って用意しておく
  • 1️⃣バターと牛乳を湯煎で溶かす
  • ▷ 小さめのボウルにバターと牛乳を加え、
  • 大きめのボウルに熱湯をいれて、湯煎でバターをしっかり溶かす
  • 2️⃣卵と砂糖をまぜる
  • ▷ 卵と砂糖をボウルに加えて割りほぐし、湯煎にかけてハンドミキサーの低速で泡立てる
  • ▷指でちょんっと触って人肌まで温まったら湯煎から外して高速で泡立てる
  • ▷つまようじが立つくらいしっかり泡立てたら、10回ぐるぐる優しく手動で混ぜて生地のキメを整える
  • 3️⃣粉を加える
  • ▷ 薄力粉をふるい入れて泡を壊さないよう切るようにまぜる
  • ▷牛乳とバターのボウルに、少し生地をすくっていれてよくまぜる(乳化させる)
  • ▷全て合わせて生地がつやっぽくなるまでまぜる
  • 4️⃣焼く
  • ▷型に流し入れて底をたたき余分な空気をぬく
  • ▷180度に予熱していたオーブンを170度まで下げて25分焼く
  • ▷焼きあがったら20cm程の高さから落として焼き縮みを防止する
  • 5️⃣シロップを作る
  • ▷水と砂糖を耐熱容器に入れて600wの電子レンジで1分加熱し、粗熱をとっておく
  • ▷お好みでラム酒を加える
  • ▷スポンジを網の上で冷ましたらスライスし、シロップをたっぷりぬる

投稿者からのコメント

〈ポイント〉 卵と砂糖はつまようじがたつまでしっかり泡立てる 粉を加えてからは泡を壊さないようきるように混ぜる ━━━━━━━━━━━━━━━ フォローとっても嬉しいです🌞🧡 👉🏻 @ffam_bangohan 肉or魚と野菜をつめこんだ2品献立を投稿しています🍳 いつも見て下さりありがとうございます ˊ˗ ━━━━━━━━━━━━━━━

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