鶏レバーのガーリックバター和え
手順
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1. 鶏レバーは筋や脂を取り除きながら、3ミリ幅で削ぎ切りににする。ハツの部分は縦半分に切り、血の塊を丁寧に取り除く。
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2. 1をサッと水洗いして汚れを落とす。
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3. 鍋に湯を沸かしたら、火を消して酒を加えサッとまぜ合わせたら、鶏レバーを入れて蓋をして、余熱を利用して10分浸けておく。
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4. 鶏レバーに余熱で火を通したら、冷水にとり、冷やして水気を切る。
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5. バターとニンニクをサッとレンジで温め溶かしたら、鶏レバーに絡める。
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6. 塩コショウで味を調える。
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はい!できあがり〜
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