お手軽ビーフシチューレシピ
材料
牛ロース（すき焼き用）
300g〜500g
じゃがいも
2個
玉ねぎ
1/2個
しめじ
1パック
赤ワイン
360cc
ウスターソース
100g（大さじ6弱）
ケチャップ
100g（大さじ6強）
小麦粉
大さじ2
バター
20g
塩コショウ
少々
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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1. じゃがいも：皮を剥いて一口サイズに切り、耐熱皿へ。ふんわりラップをして電子レンジで約5分、芯まで火を通します。
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2. 玉ねぎ：くし切りにし、ひと玉ずつバラしておきます。
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3. しめじ：石づきを切り落とし、手でほぐしておきます。
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4. 牛肉：2枚重ねにして端からクルクルと巻き、円柱状にします。それを一口サイズに切り分け、全体に塩コショウで下味をつけます。
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5. フライパンに油を熱し、中火で牛肉の表面を香ばしく焼きます。焼き色が着いたら、一度お皿に取り出しておきます。
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6. 同じフライパンで玉ねぎを炒め、半透明になったらしめじを加えてしんなりするまで炒め合わせます。
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7. レンジ加熱しておいたじゃがいもを加え、さらに1分ほど炒めます。
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8. 全体に小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めます。
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9. 赤ワイン・ウスターソース・ケチャップを投入します。とろみが付くまで、優しく混ぜながら煮込んでください。
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10. とろみが付いたら牛肉をフライパンに戻します。とろ火にして、焦げないよう混ぜながら5分ほど煮込み、味を馴染ませます。
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11. アルコールが飛び、味が調ったら塩コショウで最終調整をします。
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12. 最後に火を止め、バターを余熱で溶かしながら全体に混ぜ合わせれば完成です！
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