発酵玄米と甘酒麹無水スパイスカレー
おうちで簡単 甘酒麹スパイスカレー ポイント1 ※麹とお味噌とカレースパイスは最高に相性が良いのです！ ポイント2 ※ご飯は勿論、寝かせ玄米🌾 玄米は炊いて3日から5日、70度の保温状態で 寝かせる事で美味しい発酵玄米に うちの子カレーが好きだけど、食べた後に口の中に残る油脂が苦手でこの重くないグルテンフリーカレーにたどり着きました！ 甘酒麹とお味噌でコクが増すからさっぱりだけど深い味です♡ ◉オリジナルスパイス☞今回カレー粉に使いました 粉末SBカレー粉やバーモントカレーのスパイスタイプで代用 他にもたくさんスーパーにカレースパイス売っています 好きなので試してみてくださいね ◉漬け込みスパイス☞鶏肉や豚肉や魚にも◎ 粉末SBカレー粉とアウトドアスパイスで代用してOK グルテンフリーで食べた後重くない ダイエッターさんにもオススメです 【本格スパイスカレーレシピ】 ❶漬け込みスパイスをチキンに振りかけたら牛乳・オリーブオイルに漬ける ❷玉ねぎは新玉なので荒めみじん切り、新じゃが皮付きで切る ❸鍋にオリーブ油・にんにく玉ねぎじゃがいもを入れたら3分炒めて❶の鶏肉を入れるまた2〜3分炒めたら蓋をして20分弱火でじっくり火を通す ❹野菜が柔らかくなったら、生姜麹・醤油麹・味噌・甘酒・トマトジュースを入れ、オリジナルスパイスをお好み入れたら3〜5分煮詰めたら完成 材料2人分 玉ねぎ 2個 新じゃが 鶏肉 1枚 トマトジュース200ml 甘酒 大さじ2 味噌 小さじ2 醤油麹 小さじ1（無ければ醤油小さじ1） 生姜麹 小さじ1（無ければ生姜すり下ろしと塩麹小さじ1） オリジナルスパイス 大さじ2〜3（無い人はSBカレー粉でも） にんにくスライス 1片分 オリーブオイル炒め用 ✳︎チキン漬け込み調味料 ・漬け込みカレースパイス 小さじ2 （無ければSBカレー粉小さじ1アウトドアスパイス少々） ・牛乳かヨーグルト無糖 大さじ1 ・オリーブオイル 小さじ1 今回使った発酵食品 ・甘酒 ・醤油麹 ・生姜麹 ・味噌 ・発酵玄米 #カレー#おうちごはん #スパイスカレー#甘酒#麹レシピ #発酵食品の魅力
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