\小ぶりサイズで食べやすい/【ふわふわコッペパン】
フォロワーさんから ふわふわにできるコッペパンレシピが知りたいって！ 娘ちゃんが大好きって╰(*´︶`*)╯♡ ポイントは ✔︎しっかり捏ねる ✔︎綴じ目はしっかり閉じて必ず下向きに！ ✔︎発酵をしっかり取る 加水率が高く 生地が少々扱いにくいけど。。 動画のように しっかり叩くと 美味しくふわふわに焼けます♫ 焼き上がり後 パンが固くなったら ラップやビニルに包み レンチン600w20秒で フワフワに復活します♨️ 【材料】8個分 水 110cc 砂糖 26g イースト4g 卵 40g バター 30g ⇦レンチン600w30秒で溶かし冷ます 強力粉 200g ｽｷﾑﾐﾙｸ 10g ⇦粉とｽｷﾑﾐﾙｸをよく混ぜ合わせておく 塩 4g 卵 塗り卵用 【作り方】 ①耐熱ボウルに水＆砂糖を入れてレンチン600w30秒かける ②イーストを溶かし卵 バターを入れる ③粉➕ｽｷﾑﾐﾙｸを少しずつ入れヘラで混ぜ塩を入れる ④まとまったらボウルの中で手で叩く(約10分) ⑤生地が薄く伸びれば発酵させる(約50分) ⇦電子レンジ発酵機能35°設定使用 ⇦熱湯入りカップを庫内におく ⑥フィンガーチェック 指に粉をつけて戻らなければ発酵完了！ ⑦8個に分割 ⑧生地の表面を張るように丸め10分休ませる ⑨少し押さえて円形に伸ばす(直径約10㎝) ⑩上下を折り返し真ん中を押さえて綴じ目をしっかり閉じる ⑪生地を張るように転がす(長さ約10㎝) ⑫綴じ目を下にして鉄板に並べる ⑬発酵(約30分) ⇦電子レンジ発酵機能35°設定使用 ⇦庫内に熱湯入りカップをおく ⑭塗り卵して オーブン180°13分焼成(予熱必須) ⇦焼きムラを防ぐ為 途中でオーブンの上下&前後を入れ替えてます #パン #手作り #コッペパン
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