悪魔の無限ポリポリ大根漬け
材料
大根
1/2本
白ネギ
1本
濃口醤油
150cc
みりん
300cc
鶏ガラスープの素
小さじ1
ごま油
大さじ1
煎り胡麻
大さじ1
おろし生姜
小さじ1
おろしニンニク
小さじ1
塩
ひとつまみ
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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1. 大根の皮を剥き、5ミリ角のサイコロ状に切り分け、ボウルに入れます。
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2. 手順①の大根に塩を加え、全体にしっかり絡ませたら、30分ほど置いて馴染ませます。
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3. 白ネギは、粗みじん切りにしておきましょう。
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4. 鍋にみりんを入れ、中火で加熱します。煮立ったら弱火に変え、3〜5分ほど軽く沸騰させてアルコールをしっかり飛ばします。
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5. 次に、濃口醤油・鶏ガラスープの素・おろし生姜・おろしニンニクを加え、サッと混ぜ合わせます。火力を中火に戻し、ひと煮立ちさせたら火を消します。
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6. 火を止めた手順⑤の鍋に、ごま油と、あらかじめ刻んでおいた白ネギを入れ、混ぜ合わせます。そのまま置いて粗熱を取り除けば、漬けタレの完成です。
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7. 塩を馴染ませた大根から余分な水分（水分）が滲み出てくるので、サッと水洗いしてから水気をしっかりと拭き取り、保存容器に移し替えます。
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8. 手順⑦の容器に、漬けタレを注ぎ入れます。最低3時間〜一晩、冷蔵庫でしっかりと馴染ませたら…
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