やみつき無限ズッキーニ
手順
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1. ズッキーニのヘタを切り落とし、ピーラーで縦に縞模様になるように皮を3〜4箇所剥きます。
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2. 7〜8mmの厚さに輪切りにし、耐熱皿に並べてふんわりとラップをします。
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3. 電子レンジ600Wで3分加熱し、火を通します。
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4. 加熱している間に梅干しの種を取り、包丁で細かく叩いてペースト状にします。
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5. 加熱したズッキーニをキッチンペーパーに挟み、余分な水分を拭き取ります。
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6. ボウルに叩いた梅ペースト、ごま油、おろしにんにく、鶏ガラスープの素、塩昆布を入れ、よく混ぜ合わせます。
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7. 水分を拭き取った温かいズッキーニをボウルに加え、全体によく絡めます。
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8. 粗熱が取れたら冷蔵庫で30分ほど冷やし、味をなじませる。
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