絶品！スパイシーサクサクチキン

ぽちゃぽちゃチャッキー

【材料】 鶏もも肉： 1枚（約250g） 【下味 A】 濃口醤油、酒：各大さじ1 砂糖：大さじ1/2 鶏ガラスープの素：小さじ1/2 おろしニンニク、おろし生姜：各小さじ2（お好みで調整） カレー粉：小さじ1/2 塩コショウ：少々 【衣 B】 卵：1個 小麦粉：大さじ2 【仕上げ】 片栗粉：適量（たっぷりめがおすすめ） 【作り方】 1. ボウルに【下味 A】の材料をすべて混ぜ合わせ、味を馴染ませておきます。 2. 鶏もも肉の余分な筋や黄色い脂身を取り除きます。このひと手間で臭みが消え、仕上がりが綺麗になります。 3. 火の通りを良くし、味を染み込みやすくするため、身の方に格子状の切り込みを入れます。その後、食べやすい大きさに切り分けます。 4. カットした鶏肉を1のボウルに入れて揉み込みます。続けて【衣 B】（卵・小麦粉）を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、そのまま20〜30分置いて味を落ち着かせます。 5. 鶏肉についた余分なタレを軽く切り、表面に片栗粉を多めにまぶします。これがサクサク食感の秘訣です。 6. フライパンの底が隠れる程度の油を引き、弱火で温めます。鶏肉を並べ入れたら、触らずに約3分じっくりと揚げ焼きにします。 7. ひっくり返して、裏面も同様に約3分焼きます。一度バットなどに取り出し、1分間休ませて余熱で中まで火を通します。 8. フライパンを中火に上げ、鶏肉を戻し入れます。両面を30秒ずつさっと焼いて表面をカリッと香ばしく仕上げます。 少ない油で片付けも楽ちん。カレー粉の香りが食欲をそそる、コスパ最強のメインおかずです。 最後に油をしっかり切ることで、時間が経ってもベチャつかず、サクサク感が持続しますよ！ #鶏もも肉 #鶏もも肉レシピ #簡単レシピ #おうちごはん #おうち居酒屋