白和えより簡単！《ほうれん草と豆腐のおかか和え》
下味をつけたほうれん草と豆腐を、かつお節で和えただけの簡単料理です。 白和えは白ごまを使うのでコクがあり滑らかな和えものですが、このおかか和えはほうれん草と豆腐をさっぱりと味わえ、かつお節の旨みで箸がすすみます。 アスパラガスやスナップエンドウ、ゆでた新キャベツなど、身近な春野菜でもお試しください。 材料（２人分） ・ほうれん草 … 1/2把（100g） ・木綿豆腐 … 1/2コ（200g） ・しょうゆ … 大さじ１ ・かつお節 … 約５g 作り方 １．豆腐の水切りをする 豆腐はキッチンペーパーに包み、重石をして15分ほど水切りをします。 ２．ほうれん草をゆでる ほうれん草は長さを半分に切り、根のほう、葉のほうと熱湯でさっとゆで、冷水に取ります。半分に切ると小さい鍋でゆでることができます。 ３．ほうれん草を切る ほうれん草の水気をしぼって根を落とし、３cm長さに切ってから再度水分をしぼります。 ４．ほうれん草に下味をつける ボウルにほうれん草をうつし、しょうゆをかけて混ぜあわせ、味をなじませます。 ５．ほうれん草と豆腐をあわせる ４のボールに水切りした豆腐をくずしながら加えあわせます。 ６．仕上げ かつお節を入れてざっくりと和え、うつわに盛ります。 メモ ・かつお節の風味を活かすため、ほうれん草と豆腐はしっかり水分を切ります。 ・ほうれん草は切った後にもう一度水気をしぼるのがポイントです。 #マクロビ#マクロビオティック#ゆるマクロビ#マクロビレシピ#レシピ#簡単レシピ#ほうれん草#豆腐#和えもの#かつお節#白和え#macrobi#macrobiotic#recipe#spinach#tofu#driedbonite#japanesefood
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